Tapenade en version Quinoa et légumes d’été

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage. Laissez-le tranquille pendant que nous continuons la recette.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Lorsque la casserole commence à accrocher, déglacer à l'eau fraîche.

Incorporer tous les autres légumes préalablement coupés grossièrement.

Faire revenir plusieurs minutes à haute température. Au besoin, déglacer à l'eau froide.

Lorsque les légumes deviennent moelleux, incorporez le quinoa. Verser la pâte de tomate et 200 ml d'eau. Les faire mijoter pendant 5/10 minutes.

Mixez le tout dans un mixeur. Conserver dans un récipient et au frais au maximum 1 jour avant dégustation.